You run into an old friend who you haven't seen in a long time, and he says hello and kisses your cheek.

Incontri un amico/un'amica che non hai visto da tanto tempo: lui ti saluta e ti dà un bacio sulla guancia.

i say hello back and ask how he has been.

I would not be disturbed by this. I would talk with them as the old friend that I knew well.

I would step back, embarrassed

I'd be happy to see him.

I'd say hello and give him a kiss on the cheek back.

If a good friend, I wouldn't find this strange. If it's someone I wasn't close to, I'd find it odd.

kiss his cheek back

Probably be uncomfortable after the kiss but still excited to talk with him.

gliene do uno anche io e sono contento di vederla.

Mi fa piacere ricambiarlo, ma se non è proprio un carissimo amico un abbraccio è più che sufficiente.

quando se ne va mi giro dalla mia amica e dico:"ma chi era quello?"

ricambio chiedendogli come sta

ricambio e le chiedo come stà

sorrido e gli chiedo come sta.